Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı'nın (USDA) versiyonlarına göre, açılmış konserve gıdaların raf ömrünün taze gıdalara benzer şekilde hızla azaldığı söyleniyor. Konserve gıdaların asidik seviyesi buzdolabındaki zaman çizelgesini belirledi. Turşu, meyve, meyve suyu, domates ürünleri ve lahana turşusu gibi yüksek asitli gıdalar buzdolabında beş ila yedi gün saklanabilir ve yenmesi güvenlidir. Buna karşılık, düşük asitli konserve gıdalar buzdolabında üç ila yedi gün saklanabilir. Patates, balık, çorba, mısır, bezelye, et, kümes hayvanları, makarna, güveç, fasulye, havuç, sos ve ıspanak gibi yiyecekleri dört gün boyunca güvenle tüketebilirsiniz. Yani açılmış konserveleri saklama şeklimiz tadını doğrudan etkileyebiliyor.
Peki açılmış konserveleri nasıl saklamalıyız? Hepimiz teneke kutunun en bariz avantajının, çalışma ve kutu içindeki gıda içeriğini uzun süre korumaya yardımcı olma işlevine sahip olması olduğunu biliyoruz. Ancak contanın kırılması durumunda havanın yüksek asitli gıdalara (örneğin turşu, meyve suyu) sızarak teneke kutunun içindeki kalay, demir ve alüminyuma yapışmasına metal liçi de denir. Her ne kadar bu sağlık sorunlarına yol açmayacaksa ve kutunun içindekileri yemek tamamen güvenli olsa da, yiyenlere yemeğin "kötü" teneke tadı varmış gibi hissettiriyor ve yemek artıklarını daha az keyifli hale getiriyor. Tercih edilen seçenekler, açılmış konserve yiyecekleri kapatılabilir cam veya plastik saklama kaplarında saklamak olacaktır. Bazı özel durumlarda kaynak yetersizliğiniz olmadığı sürece, açılan kutuyu metal kapak yerine plastik ambalajla kapatabilirsiniz, bu da metalik tadı azaltmaya yardımcı olabilir.
Gönderim zamanı: Haz-24-2022
